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厨房排烟设计

酒店、餐厅厨房排烟效果差这么办

作者: admin   浏览次数:0次    更新时间:2017-07-18 02:02:38

油烟对人的危害我在上一文章(吉安厨房排烟怎么做效果好)里已经写的比较详细,有需要的可以阅读一下。所以排烟的效果必须解决,下面我就一客户的案例进行分析。

厨房排烟效果差

图一中不锈钢罩子就是一个油烟机罩,左侧面装了一台风量 2100立方米每小时,转速2800的风机,已经很吵了,但是每次在厨房炒饭,炒面,炒菜时油烟很难顺利排出,会四溢到厨房内,甚至飘到大厅内,客人身上都会有很重的油烟味

我们来分析一下,现场是厨房没有一个窗户,唯一的风源来自大厅。由于厨房没有补风系统,所以油烟和味道会飘到大厅去。厨房排烟系统里有集烟罩、通风管道、送风风机还有一个重要的系统做补风系统,补风系统对厨房排烟效果产生的影响是还是很大的。关于厨房为什么要进行补风,在下一文章我会为大家详细的介绍一下。

看图片就知道这是轴流风机,这种风机虽说风量大,但压力小,跟何况出风口比风机本身的直径还要小,风阻大,有回风的现象产生。加上管道长和弯道,所能排出去的风就会比风机所标的小很多。我们都知道风管有多少风出去,从烟罩的口里就有多少风进去这个基本是等量的。

所以对于这种问题,最直接有效的的就是更换离心式风机,这种风机的特点就是压力大,沿途损失的风量小。还有风机的品牌也很重要,同一型号的,不同厂家的风机,所标的和实际所得的有很大的出入。
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